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2008年04月29日
タマゴ 目玉焼きに挑戦
はい，みなさまいかがお過ごしでしょうか．
GWになってきました．オリーブは暦通りの休日となっています．
今日はすごく天気が良くて気持ちいいですね！
自宅から見える信濃川沿いのチューリップも
ステキな色で咲いてます．
自然の色って，スゴイですよね．
さて，こんなに外出日和の休日なのに，
私とまるちゃんはというと
今日はタマゴ料理に挑戦です． (^_^;) なぜに？
はい，使うのはこのタマゴ！ なんとダチョウの卵です！
先日，盛岡でご一緒した十和田の工藤先生から頂きました．
十和田はダチョウの名産だそうです．
見よ！この大きさの差を！ 普通の鶏の卵と比べてみました．
さて，この大きさで作るとしたら．．．．．卵焼きよりは
やはり目玉焼きですよね．
殻は包丁の柄でガンガン叩いて割っていきます．
殻の厚みはこのくらい．タマゴの薄膜も丈夫です．
黄身が出てくる大きさまで空けたら，黄身を壊さないように
ボールに出しましょう．
これだけ空ければ十分と思ったら，中の黄身を見てビックリ！
「うわぁっ！黄身 デカイっ！」
さらに上手く割って，黄身を壊さずにボールにあけることが
できました．それにしてもスゴイ量です．
我が家最大のフライパン，レミパン（平野レミのフライパン）で
いざ！目玉焼きスタート！ もっと平べったく大きいフライパンなら
いわゆる目玉焼き形状になるのでしょうが，，，この焼き方だと
少し広がったゆで卵の様になるでしょうねぇ．．．
あまった殻は，絵を塗ったりするとアートになるそうです．
あとでまるちゃんにお絵かきしてもらおっと．
弱火で焼く？というか蒸し上げて，約６０分で
いよいよ完成です！ 中身はちょい半熟でしたが，ちょっと
味わってみました．．．うーむ
「だ，だ，ダチョウの味がする．．．．．」
もうちょっと十分に焼き上げてみようということで，さらに
焼き込みました．
はい，ケーキカットして，完成です！ ほんとにケーキみたいに
なっちゃいました．
味はですね．．．．．．やっぱりダチョウの味(^_^;)
黄身は比較的ニワトリの卵風の味なんですが，白身が
地鶏風というか獣っぽいというかゼラチンな感じで
独特の味わいでした．
休日恒例のコーヒーを作って，タマゴをいただきました～．
うーぅぅ，，，でもスゴイ量だ．２人じゃ食べきれないです．
野外イベントでバーベキューでもする時には，みんなで
わいわいやって，最後は巨大ロールオムレツにして食べる
のがダチョウの卵の正しい味わい方のように思いました．
投稿者 olive : 2008年04月29日 12:46